Die Kernschmelze

Ihr habt es sicherlich schon herausgefunden, ich liebe einfach Käse! Vor allem, wenn er geschmolzen ist. Diese Zubereitung öffnet mir diverse Pforten für schmackhafte Menus und Gerichte. Ich kann einfach nicht genug davon kriegen.

Und wenn ich das noch mit anderen Lieblingen der Küche kombinieren kann, umso happier stehe ich in der Küche und bereite diese Speisen zu!
Und noch happier kann ich dann das Zubereitete mit vollem Genuss stilvoll verschmausen.

Meine nächste bebilderte Vorführung ist äusserst simpel gehalten, generiert aber ein Geschmackserlebnis in seiner vollen Blüte.
So kann, darf und soll man mal Crêpes nicht nur zu einem Hauptgericht verschlingen, sondern diese auch gelassen zum Frühstückshappening ins richtige Licht rücken.

Ladies & Gentlemen, ich präsentiere euch die Frühstücks-Crêpes-Päckchen.
Wie bereits erwähnt, da wird der Käse geschmolzen. Die restlichen Zutaten, welche zur Vollendung beitragen, sollten übrigens in jedem Haushalt zur Standardausführung des Kühlschranks und / oder Tiefkühlschranks gehören.

Zutaten & Zubereitung für 2 Personen:

Das Rundherum, die Crêpes (ca. 8 Stk.)

• 50 gr Butter

– bei kleiner Hitze schmelzen, beiseite stellen

• 125 gr Mehl
• 1/4 TL Salz

– zusammen vermischen und eine Mulde formen

• 2 Eier
• 3 dl Milch

– verrühren
– in die Mulde giessen und von der Mitte her anrühren
– geschmolzene Butter beigeben
– rühren, bis ein glatter Teig entsteht
– zugedeckt ca. 30′ quellen lassen
– Pfanne mit Öl bepinseln und auf mittlerer Stufe erhitzen
– nur soviel Teig in die Pfanne geben, bis der Boden bedeckt ist
– nach einer halben Minute den Crêpe vorsichtig wenden
– nach einer weiteren halben Minute ist der Crêpe fertig

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Das Innenrum, die Füllung…

• 1 Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 100 gr Blattspinat
• Salz & Pfeffer
• 4 Eier
• 8 Scheiben Schinken
• 8 Scheiben Käse

… zubereiten:

– Zwiebel und Knoblauch schälen, schneiden und anbraten
– den Spinat mitanbraten
– würzen
– zur Seite legen und dann die
– Spiegeleier braten

… verwenden:

– Crêpes auf einem mit Backpapier belegtem Backblech auslegen
– abwechslungsweise 2x 1 Scheibe Käse und Schinken auslegen
– Die Spinat-Zwiebel-Mischung darauf verteilen
– je 1 Ei auf die Füllung geben
– die Crêpes zusammenklappen und mit Zahnstochern fixieren

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Das Vollenden:

– 5′ bei 180° im vorgeheizten Ofen backen, das genügt total um den Käse innenrum zu schmelzen und den Crêpes leicht cross zu machen, damit das Päckchen nachher ohne Zahnstocher zurecht kommt