Zutaten & Zubereitung:

• 500 gr Lamm- + Kalbshackfleisch
• 1 grosse Zwiebel, gehackt
• 2 EL Peperonipaste
• 1 EL Tomatenpaste
• Fleischgewürz (Köfte harcı)
•  wenig Wasser

– Fleisch + Zwiebel zusammen andünsten
– Pasten und Gewürze beigeben und mit dem Wasser kurz aufkochen

• 1.3 kg Kartoffeln, mehlig
• 2 Eier
• Salz & Pfeffer 
• wenig Milch

– kochen
– mit obigen 3 Zutaten pürieren
– 1/2 des Pürees in einer Springform anrichten
– Hackfleisch drüber geben
– darauf achten, dass der Rand ca. 1 Fingerdick freibleibt
– diese freie Stelle mit dem Kartoffelpüree füllen
– den restlichen Püree über das Fleisch streichen
– eine grosszügige Menge geriebenen Emmentaler drüber streuen
– zuerst bei 200° Unterhitze 15′ backen
– danach ca. 30′ mit Ober- und Unterhitze ausbacken, bis der Käse schön geschmolzen ist und eine schöne Farbe bekommen hat