Karotten-Basilikum-Suppe mit Pouletspiesschen

Zutaten & Zubereitung für 2 Personen:

  • 300 gr Karotten
  • 1 kl. Zwiebel
  • 1 Bund Basilikum

– Karotten schälen, 1 grosses oder 2 kleine beiseite legen, den Rest in dünne Scheiben schneiden
– Zwiebel schälen und hacken
– Basilikumblätter abzupfen und beiseite legen
– die Stängel des Basilikums abschneiden und hacken


  • 1 EL Butter
  • 1 dl Weisswein
  • 6 dl Gemüsebouillon

– in einer Pfanne die Butter erhitzen
– Karottenscheiben, Zwiebel und Basilikumstängel andünsten
– Weisswein dazugiessen und aufkochen lassen
– Bouillon hinzufügen
– Suppe 12 – 15′ kochen lassen

– nun die beiseite gelegte Karotte in kleine Würfel scheiden
– Basilikumblätter hacken
– beiseite legen


  • 2 Pouletbrüstchen
  • Holzspiesse
  • 2 Limetten
  • Pouletgewürz
  • 2 EL Olivenöl

– das Poulet in kleine Stückchen schneiden
– 1.5 Limetten halbieren und in Scheiben schneiden
– abwechslungsweise Poulet und Limette auf den Spiess stecken
– würzen
– in einer Bratpfanne das Öl erhitzen und die Spiesse darin braten
– zum Schluss die 1/2 des gehackten Basilikums darübergeben


  • 2 EL Crème Fraîche
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • Salz & Pfeffer

– Crème Fraîche zur Suppe hinzufügen und mit dem Pürierer fein pürieren
– nun die Karottenwürfel und die 2. Hälfte des gehackten Basilikums beifügen
– Suppe nochmals 3-4′ zugedeckt kochen lassen
– zum Schluss die halbe Limette auspressen und mit Gewürzen abschmecken

2 Kommentare Gib deinen ab

  1. Anonymous sagt:

    Kurt, ich lach mich tod.
    Und Du erzählst das nicht???😆😆

    Gefällt 1 Person

    1. Wir sehn uns ja leider nicht mehr jeden Tag 😬

      Gefällt mir

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